torsdag den 31. december 2015

Første kransekagetårn

Du har sikkert set utallige kransekagetårne rundt omkring, i hvert fald myldrer de ud i kagemiljøet i mere eller mindre skæve-tårn-i-pisa-agtige versioner. Jeg har lavet 3 tårne i år. Et til arbejdet, et lille et til mine forældre og så et til festen i aften. Så fik jeg øvet de der ringe og glasur og det hele (det til arbejdet er fortæret og det smagte dejligt!).


Det lille står snorlige men det stor er stadig lidt skævt. Så konstruktionen må jeg øve lidt mere til næste år. Det er Mette Blomsterbergs opskrift jeg har fulgt. Den er udmærket og ikke svær at arbejde med. Du kan læse den her. Der er tilsvarende opskrift og tips til det her. Sidstnævnte er bedst til kransekagekonfekt og er lidt sværere at arbejde med. Det er vigtigt man overholder køle/hviletider (ikke køre/hviletider..) ;)

Næste år kan det så være jeg skal prøve kræfter med det der overflødighedshorn.

Godt nytår! Pas på håndværkerne i morgen ;)

onsdag den 30. december 2015

Jubilæum med managerspil

Min mand laver managerspil til hverdag - altså "Drømmeholdet" og så noget. Hvis du ikke kender det er du tilgivet :) I hvert fald havde firmaet jubilæum og selvom jeg OVERHOVEDET ikke havde tid, så følte jeg at jeg blev nødt til at give ham i hvert fald en lille kage med på arbejdet når der nu var en anledning og de i øvrigt skal både høre og se billeder af mine kage-kreationer uden som regel at få lov at smage noget.

Det var midt i bagedyst-feber-tider og jeg besluttede mig for at prøve med Livs' nøddebunde med saltkaramel, dog toppet med en limemousse af egen kreation og uden de lyse limebunde oveni. Det var en stor succes og de havde en god fest i det lille firma.


Her er opskriften på den fantastiske nøddebund. 


tirsdag den 29. december 2015

Brandmand Sams brandbil

Den her havde jeg lidt søvnløse nætter over. Jeg fik en forespørgsel på en brandmand-sam kage. For det første ved jeg ikke hvem Brandmand Sam er, det er åbenbart noget man ved når man har drenge i huset (herhjemme er det Elsa-mig-her og Elsa-mig-der). Nå, men ønsket lød på Brandmand Sam, en brandbil, flammer og evt. en af de andre figurer fra serien. Så måtte jeg lige klappe hesten, for kagen skulle kun være til 10 personer, så det er lidt begrænset hvor mange figurer der kan være på den. Efter at have tænkt lidt over det, fandt jeg på at lave hele kagen til brandbil og så med ham der Sam foran :) 


Desværre er billedkvaliteten dårlig, fordi ham der hentede kagen kom lidt før beregnet, så jeg var ikke lige klar og havde ikke nået at fotografere kagen. Jeg synes den blev rigtig god og modtager var ovenud lykkelig for resultatet og det er altid hovedsagen.


mandag den 28. december 2015

Elsa igenigenigen..


Hvad skal jeg snart sige... Elsakage, tadaa. Ren chokoladekage med sne-is af royal icing og isomalt-is bag elsa. 

søndag den 27. december 2015

Dåbskage med quiltning

Den her er til en kollegas lille pige der skulle døbes for noget tid siden. Jeg endte med at blive ret glad for den. 

Ønsket var egentlig at sløjfen i hjørnet skulle have haft bånd ned af siderne, men det blev for meget og kom enten til at se ret voldsom ud eller kom til at dække for nogle af bogstaverne. Sådan er det nogle gange når man går igang med pyntet til kagen, så viser det sig at planen ikke helt holder.. Jeg var også i tvivl om det blev for meget med quilt, gulknapper, guldbogstaver, "perler" langs kanten OG sløjfe, men som sagt endte jeg med at være rigtig glad for det færdige resultat og det var min kollega også, så det var dejligt. '


Indholdet er som i den her halloween-kage (som er ret populært for tiden). Lyse bunde, chokolademousse og passionsfrugt-mousse.

Note til selv: Køb flere guldperler..

lørdag den 26. december 2015

Delfinkage

Kage til min lillebrors bio-mor, som elsker delfiner, til hendes runde fødselsdag:


Indholdet er det samme som i denne baby-showerkage, nemlig lyse bunde med chokolademousse og passionsfrugtmousse. 

Overtræk og pynt er fondant og de blå snirkler er royal icing. 



tirsdag den 22. december 2015

Honningkagehus og royal icing

Hvert år laver vi honningkagehuse med forskellig succes. Nogle år bliver bygnings-konstruktions-fejlene for store og så falder skidtet sammen og andre år bliver det rigtig fint og står og pynter hele julemåneden. I år er et mellem-år - dvs. ungernes huse holdt ikke så længe (det var nu ikke så meget bygningskonstruktionen, som smagsprøverne der tog livet af dem), men mit står da lidt endnu. Desværre havde jeg ikke så meget tid til at pynte det som jeg gerne ville. Der har godt nok været travlt i det lille hjem i år med jule-arrangementer og -forberedelser.

Beklager dårlig billedkvalitet.. 

Jeg har i år forsøgt mig med isomalt-vinduer. Det var meget sjovt at prøve men måske skulle jeg have husket at ønske en skorsten til mit hus, hvis der skulle have været ægte lys i. Nu bliver det de falske lys som I ser her og de giver ikke så meget lys som et af den ægte vare. 

Årsag til at børnenes huse ikke holdt så længe ;)

Nåmen noget andet jeg er stolt af, er de her honninghjerter som kommer til at møde vores gæster til juleaften: 


De var så hyggelige at lave, omend tidsforbruget er stort. De er dekoreret med royal icing som består af flormelis og æggehvider. Når man skal lave en hvid flade, som der ses på nogle af hjerterne her, skal icingen være meget mere løbende end man lige tror - i hvert fald hvis man som mig arbejder med ri til kanter og andre dekorationer på kager. Konsistensen varieres med vand eller citronsaft. Ellers er det kun fantasien der sætter grænser og så en lidt rolig hånd. 

Opskriften på honningkagerne er en møggammel sag fra min mors opskriftsbøger. Jeg ved ikke engang hvad den hedder og der står hverken bage-temperatur eller tid eller ret meget andet, men her kommer den: 

Opskift på honningkager/hjerter:
450 g honning
225 g mørk farin
100 g margarine (jeg brugte smør)
2 tsk stødt ingefær
2 tsk kanel
1 tsk allehånde
1 tsk natron
750 g mel
Smelt honning, farin og margarine i en gryde. Tag gryden fra varmen og lad det svale. 
Bland krydderier og natron i melet, rør det i den afsvalede honningblanding. Ælt dejen sammen. 
Lad den svale lidt inden den udrulles og udstikkes til hjerter. 

Jeg bagte dem ved 200 grader i 10-14 minutter alt efter tykkelse, men jeg ville gerne have dem lidt hårde fordi de er til pynt, jeg ved faktisk ikke om de skal have mindre hvis de skal være til at spise. Jeg rullede dem ret tykt ud, ca. 1 cm. De hævede ikke ret meget for mig, men jeg var heller ikke særlig forsigtig med æltningen og natronen. 


Glædelig jul. 



mandag den 21. december 2015

Julefrost

Dem der læser lidt med her, eller på Facebook ved, at der er gået et par Frost-kager eller to ud af døren herfra. December er ingen undtagelse, men fik lov at "jule" den lidt, så Olaf har fået nissehue på og træerne er blevet pyntet til jul. Jeg synes det blev godt og den lille modtager blev efter morens sigende, helt stum af glæde :)


Elsa er som altid en figur som kan fåes mange steder, men som jeg køber hos Secondhandlegetøj. Træerne er denne gang en fondantkegle som er dekoreret med royal icing og sukkerkugler.

Indeni er chokoladekage med hindbærsmørcreme. Glædelig jul!

mandag den 16. november 2015

Buschaufførens fødselsdag

Buschaufførens kone var ikke i tvivl da hun skulle bestille kage til den store fest. Han skulle have linie 26.



Oprindeligt ville jeg have lavet en hel bus med hjul og det hele, men da jeg fik lagt bundene sammen, kunne jeg se at dels det bløde indhold (2 slags mousse) og dels kagens størrelse, ville gøre at den ville blive alt for ustabil og alt for stor til de 50 gæster. Så det blev en lidt lav én af slagsen, men heldigvis faldt den i god jord alligevel.

Vidste du godt en (HT)/Movia-bus kan se ud på virkelig mange forskellige måder! Jeg håber jeg ramte rigtigt og de var i hvert fald meget meget glade for kagen til festen.

Indholdet er lyse (drømmekage)bunde dryppet med cointreau, knuste makroner lagt ovenpå og så chokolademousse og hindbærmousse drysset med lidt frysetørret hindbær som smagsforstærker. Der skulle selvfølgelig flag på bussen til fødselsdagen og så er jeg blevet lidt mere modig med chokolade-tekst, så det er der på toppen af bussen.

Så hils hvis du kører med Calle i linie 26 :)

lørdag den 14. november 2015

Pinkie Pie på picnic


Her er Nadias fødselsdagskage. Nadia elsker My Little Pony og så lyserød og lilla, så det kunne jo kun være Pinkie Pie der var kommet til fødselsdagspicnic i dag.

Faktisk måtte jeg lave Pinkie Pie om for den første smeltede! Vi var i sommerhus og der var nogen der synes der skulle tændes GODT op i brændeovnen, så der blev så varmt i huset, så mit kagepynt smeltede! Det har jeg aldrig prøvet før og det var pænt irriterende eftersom jeg synes den første var bedre, men så ved jeg det til en anden gang..

Her er andre MLP-kager fra Cakeateer:
Rainbow Dash
Fluttershy 


fredag den 13. november 2015

Marie-marie marolle


Frejas mariehønefest.

Freja elsker mariehøner og de er sq da også for søde altså. Jeg hyggede mig med at lave frejas kage og de små frækkerter der kravler rundt på deres mor.

Indholdet er hindbærcreme og hvid chokoladecreme. Smurt op med hindbærsmørcreme. Alt pynten er fondant. Græsset er royal icing.

torsdag den 12. november 2015

At overgå sine Frost-kreationer

Min datter ser ofte på de Frost-kager der bliver afhentet af den ene lille glade pige efter den anden og hver gang siger hun "jeg skal også have en Elsa-kage til min fødselsdag mor!" så når hun nu endelig havde fødselsdag (5 år), så skulle hun dælme også have en flot en af slagsen. Heldigvis ville hun bare have Elsa og ikke Olaf, som jeg faktisk er lidt træt af at lave i fondant ;)

Jeg fandt en youtube video med en Elsa-kage som jeg tænkte ville være perfekt til hende og det endte med dette resultat:


Hun fik "tilfældigvis" en Elsa-dukke i fødselsdagsgave og så lånte jeg den til at klæde i den her kjole. Morgenen efter hendes fødselsdag stod den klar i køkkenet til at børnehave skulle komme på besøg og hun stod tidligt op og listede nedenunder og så kom hun op til mig i sengen og hviskede med et stort smil "Elsa-kagen er så flot mor". Det var bar' dejligt :) :) 

Kjolen er fondant og kappen er Isomalt. Kappen blev ikke så flot som jeg havde håbet, men børnehaven var megaglade og kunne også godt li' chokoladekagen der var indeni Elsas kjole. 

Jeg elsker at lave dukkekager, det er så hyggeligt. Min favorit indtil videre var piratkagen som var en kagedonation, men Elsakagen tror jeg måske er min nye favorit. Måske.

onsdag den 11. november 2015

Minion-kage


Jeg elsker Minions, de er så sjove! Og så er de ikke engang svære at lave i kage, bare lidt tidsrøvere. Her er det 3 x chokoladekage-opskrift, så han får lidt højde. Så skærer jeg toppen til og smører det hele op med smørcreme og betrækker med gul fondant. Herefter får han bukser på og så skal arme, ben, hænder og fødder sættes fast. Kanterne køres med et lille takket hjul der laver "syninger" og så skal han have de sjove briller omkring øjet/øjnene og hår eller hat eller hvad man nu finder på. Simsalabim, Minion til Marco. 

Her er den første minion jeg lavede. 


https://www.youtube.com/watch?v=TsqbxwQLeEE

tirsdag den 10. november 2015

Halloween-sjov

Ja nu er det allerede Mortens aften så halloween er jo for længst overstået, men i år fik jeg lov at lave en rigtig halloween-kage og så både cupcakes nogle "ulækre fingre" oveni også. Dét var sjovt!

Halloweenkage med heksebryg og edderkopper:


Edderkoppen voldte mig store problemer. Da jeg for 4. gang havde lavet edderkoppeben som så knækkede da jeg skulle sætte det sammen/løfte den/rette på noget, så opgav jeg det og så måtte jeg sætte "ståltråd" (kagetråd) i benene så de kunne holde formen og ikke knækkede og edderkoppefætteren kunne komme op på kagen. Jeg blev rigtig glad for det samlede resultat og det gjorde modtager også til halloween-fest.

Tilhørende cupcakes:



Til halloweenfesten medbragte vi nogle "klamme fingre" som vi stak ned i slikket til børnene. Det havde vi det mægtig skægt med. Både børn og voksne synes de ellers velsmagende småkager var megaklamme og flere nægtede at spise "neglen" (mandel).



Sidst men ikke mindst, chokoladekranier til de voksne

Indsamling til Knæk Cancer 2015



Ind i mellem donerer jeg en kage til forskellige lejligheder. Det kan være udsatte børn eller familier eller et godt formål. Denne gang var der et arrangement i Herlev der samlede penge ind til Knæk Cancer kampagnen og de efterlyste kager til salg i deres kagebod. Jeg lavede den her med "Livets Træ" på (med små bryst-cancer sløjfer som blomster, det er måske lidt svært at se på billedet).

Indholdet er bare den gode chokoladekage. De blev meget glade og solgte efter sigende godt. I hvert fald fordoblede de deres indsamling fra sidste år, så det var jo dejligt.


tirsdag den 6. oktober 2015

Pacman fra Pacworld

Pac-man ved jeg hvem er (hvem gør ikke det?!), men jeg ved altså ikke hvad Pac World det er, så da jeg blev spurgt om jeg kunne lave Pac-man fra Pacworld, måtte jeg lige google det. Det viste jeg selvfølgelig at være en udtryksfuld gul fætter, så ham lavede jeg, ligesom jeg lavede minion'en for ikke så længe siden.


Pac-man indeholder chokoladekage med vanillesmørcreme og er overtrukket med fondant. Det nervøse spøgelse er ren fondant. Kagen gik rent ind hos fødselaren som blev 6 år.

mandag den 5. oktober 2015

Dåbskage med verdens sødeste bamse


En gammel skolekammerat jeg ikke har set i så mange år at jeg ikke gider tælle efter, sagde pludselig hej og om jeg ikke ville lave dåbskage til hendes lille prinsesse og dét ville jeg selvfølgelig for dåbskager er så hyggelige! Hun forelskede sig i en jeg har lavet tidligere og ville gerne have den i stil med den bare der lige kunne snige sig en sommerfugl med, for det var der på invitationerne.

Indholdet er de lyse bunde som bare er Arlas drømmekage med lidt reduceret sukkermængde og så hindbærmousse og chokolademousse som her.

Jeg synes bamsen i hjørnet der nusser med sit nussetæppe blev megasød og Dagmars storebror blev da også ret forelsket i ham og ville have den med hjem :D Ret sikker på den er blevet spist nu dog..

Overtrækket er marzipan (20% mandler) og så er kanten crimpet. Alt pynt er fondant.

søndag den 4. oktober 2015

Sommer-Olaf


Frost-feberen raser stadig. Her Izabellas fødselsdagskage som skulle være med sommer-Olaf-tema fordi hele hendes fødseldagsfest blev holdt i temaet. Designet er helt og holdent Izabellas mor der har tegnet og ønsket og så har jeg lavet det derefter. Med undtagelse af, at vi gerne ville have haft at Olaf holdt hans sommerhat i hånden oppe i luften, men det havde jeg ikke styrket hans arme nok til, så da jeg havde knækket to af dem, blev jeg enig med mig selv om at det ikke bliver denne gang han får lov at holde sin hat, den måtte blive på badehåndklædet. Bierne blev smaddersøde synes jeg og modtaget var meget glad! 

Det lidt sjov er at min egen Isabella også fylder 5 år lige om lidt og også gerne vil have en frostkage - nok bare hvor Elsa er inviteret også, så der er flere Frost-kager på vej. 

Indholdet er lyse bunde, chokolademousse med chokolade stykker og jordbærmousse (laves ligesom hindbærmoussen, bare med jordbær sføli). 


En uges tid efter var der bud efter Olaf igen, denne gang med endnu en design-bevidst mor, som gerne ville have med sukkerprint: 




Sukkerprintet kan købes i Føtex til ca. 50 kr. Olaf er hjemmelavet som altid og indholdet af kagen er de samme lyse bunde, med hvid chokolademousse og hindbærmousse. Denne gang uden husblas (da det indeholder svin). Den hvide chokolademousse smagte SÅ lækkert jeg havde nær ædt det hele selv ;) Det er bare 1/4 liter fløde og 200 gram hvid chokolade. Fløden varmes til ca. 80 grader, hældes over fløden, røre grundigt sammen og sættes på køl til næste dag hvor det piskes op. 

tirsdag den 22. september 2015

Bryllup i parken

Anders & Lasse sagde ja til hinanden i en park under en pavillon og vejrguderne var med dem, så de havde den smukkeste varme efterårsdag som ramme for deres begivenhed og så var jeg så heldig at få lov at lave deres kage.

De havde forelsket sig i denne her, som er fra Mette Vinther

- men bryllupsfiguren skulle selvfølgelig være anderledes og så havde Lasse lige det ønske, at det skulle være marcipan og ikke fondant, da de ikke bryder sig om det (det gør jeg heller ikke, men det er bare så meget nemmere at arbejde med).

Heldigvis viste marcipanen sig fra den nemme side lige dén dag, så jeg endte med at være helt stolt af resultatet:


Indholdet er lyse bunde med hindbærmousse med hvid chokolade og chokolademousse. Anders og Lasse havde efter sigende en dejlig dag og var meget glade for deres kage. :) Yay. 

mandag den 21. september 2015

Bryllupskagefeber

Det er bryllupssæson. For lang tid siden henvendte der sig en sød pige med en forespørgsel på den her kage:


Slap lige af, den der kage er lavet af en top-professionel kagedekoratør og så er den i øvrigt fra USA, hvor de stort-set ikke kommer noget fyld i kagerne, dvs. opsmøring og overtræk af kagen er en leg i forhold til herhjemme hvor der er mere fyld (mousse) end kage! Og så er perlerne ægte vintage-perler.

Nå, men jeg står da ikke tilbage for en udfordring, så jeg sagde ja til at ville prøve at gøre den efter, dog at hun ikke måtte forvente det niveau dér for det er altså stadig min hobby (selvom timerne snart løber op i noget der ligner et fuldtidsarbejde..). 

Roser er altid en udfordring at lave, men nu har jeg lavet mange, så jeg har nogenlunde styr på den efterhånden, men der går stadig mange til når jeg skal udvælge dem jeg synes er gode nok til at komme på kagen, så der skal laves ekstra mange. 

Jeg valgte at komme spiselige "perler" på kagen, som så er penslet med noget der minder om marmor-glans, så de nærmer sig ovenstående ægte perler. 

Mit forsøg på virkelig elegant bryllupskage i 4 etager kom til at se sådan ud (beklager dårlig billedkvalitet, jeg var så stresset over kagen at jeg glemte at tage billeder hjemmefra):


Jeg måtte til min ærgelse indse, at jeg overhovedet ikke kan lave brush-embroidery (det er de hvide blomster der er malet på siden) i samme niveau som ovenstående dekoratør, og hvis jeg kunne, så ville det have taget ENORMT lang tid.. Blomsterne er jeg dog ret stolt af og glad for og helhedsindtrykket synes jeg også blev rigtig fint. Bruden var MEGET glad for kagen og det var jo hovedsagen, så alt i alt en god oplevelse. 

I øvrigt, da jeg skulle levere kagen, var det tilfældigvis den dag Farø-bro-løbet synes det er helt fint at lukke motorvejen i flere timer og så valgte vejrguderne at himmel og hav skulle stå i ét, så levering var en udfordring, men det lykkes da. 


Masha & Bjørnen

Det her var en af dem hvor, når jeg får forespørgslen så går jeg lige i stå et øjeblik og tænker "hvordan mon man gør det" - men så synes jeg det er superspændende og så siger jeg ja til opgaven uden at tænke nærmere over dét..

En sød kollega spurgte om jeg kunne lave en kage med Masha og Bjørnen som tema, for det elsker hendes lille Elliot. Jeg googlede en masse og Pinterest er et godt sted at finde inspiration til kager og så kom der den her ud af det:


Mennesker er bare det sværeste af modellere - hvilket er årsag til at alle Frostkagerne har en kunstig Elsa på - men jeg tog udfordringen op med Masha. Hun blev ikke perfekt, men mine børn kunne genkende hende (uden bjørnen og uden at jeg havde sagt noget), så jeg tænker hun må gå an. 

Bjørnen var sjov at lave, selvom det tog en evighed at lave hans pels - se lige hans kløer og hjerteformede næse <3 Så var det egentlig bare de to der skulle være på kagen, MEN så skrev min kollega at de blev lidt flere gæster end først aftalt og jeg havde set det lille træhus på Pinterest og det valgte jeg så at brug en masse tid på at lave og det var så hyggeligt! Jeg synes det blev smaddergodt og det blev en af de få kager hvor det gør en lillesmule ondt i hjertet når den forlader køkkenet ;) 



søndag den 20. september 2015

Bryldåb

Vores gode venner skulle giftes og holde barnedåb - bryldåb - og de spurgte om jeg ville lave kagen, det ville jeg selvfølgelig gerne. De har selv lavet designet, som selvfølgelig skulle repræsentere brudeparret og deres dreng. Desværre var restaurantens køleskab for fugtigt, så nogle af blomsterne er fladet lidt ud og fondanten på siden af kagerne er krøllet en smule :-/ Men de blev rigtig glade og mange gæster komplimenterede smagen, så det gik.


De havde bedt om lyse bunde med hindbærmousse og chokolademousse og så specifikt fondant som overtræk fordi de ikke bryder sig om marcipan. Se, det var let jo. ;)

Først var jeg meget i tvivl om hvordan jeg skulle lave hjerterne. Jeg har ikke en form til 3d hjerter så jeg var lidt på jagt efter noget jeg kunne lave en form efter, men fandt ikke noget, så til sidst satte jeg mig bare ned og lavede dem i hånden og det fungerede jo rigtig fint, så det skulle jeg bare have gjort fra starten af. Det er nok lidt svært at se på billedet, men det blå hjerte er marmoreret, bare for at give lidt spil. Nogle af børnene gik i krig med at spise de relativt store fondant-hjerter, selvom jeg prøve at forklare at det bare var til pynt, hehe. Nå, men der er nok nogle forældre der har fået nogle sukker-stimulerede børn med hjem..

Vi havde en rigtig dejlig dag i dejlige omgivelser.

lørdag den 19. september 2015

Jorden rundt på 7 dage - i luftballon

Vadgård skole skulle holde sommerfest og min gode venindes datter ville så gerne have en fantastisk kage med - af flere forskellige årsager - men også fordi temaet var fantastisk, så var jeg meget glad for at lave den til hende. "Jorden rundt på 7 dage" var temaet for festen /kagen og til at skyde festen igang, skulle der sendes en luftballon til vejrs. Hvad ellers kunne jeg lave til hende:


Da Olaf glemte sine kulstykker..

Mathilde havde fødselsdag og skulle ligesom rigtig mange andre små piger have en kage med Frost-tema! Jeg tør stadig ikke lave Elsa, så hun er fortsat en (meget populær) plastikdukke fra Bullyland , men jeg synes selv jeg efterhånden er blevet ferm til at lave Svend og jeg er rent ud sagt ved at være træt af at lave Olaf - mest fordi hans hår og arme er så skrøbelige.. Nu har jeg lært at lave adskillige ekstra til når de knækker af.. Denne gang gik det nok liiiige hurtigt nok med Olaf, for i samme øjeblik jeg står og skal aflevere kagen til Mathildes mor, kommer jeg til at se at Olaf mangler noget. Hans kulstykker ligger hjemme på køkkenbordet og glor. Ih.



Heldigvis kunne Mathildes mor ikke se noget galt med kagen og Mathilde tilgav mig med det samme, så alt vel. Indholdet er (som altid) den fantastiske chokoladekage.


Majas lyserøde fødselsdagsdrøm

Min gode kollega ville gerne overraske sin niece med en ægte lyserød prinsessekage på hendes fødselsdag. Hvis der er noget jeg har styr på er det da efterhånden prinsessekager, eftersom jeg selv har to prinsesser i huset, så det kunne både være en barbiekage eller en kage med f.eks. et diadem på - valget faldt på sidstnævnte så det her blev resultatet:


Niecen kan ikke lide traditionel lagkage, så valget faldt på den fantastiske chokoladekage jeg altid bruger. Det er så sjovt - hver gang jeg foreslår det for folk bliver de sådan lidt "arh, bare chokoladekage?" men når de så har smagt den, så er de i 7. himmel og kan ikke rose den nok. Jeg SAGDE det jo.. Lidt det samme skete her. Først blev niecen megaglad for sin kage, men udbryder så - jamen jeg kan jo ikke li' lagkage - og da hun så opdager det er chokoladekage og den ovenikøbet smager VILDT godt, var det hele jo bare en succes. 

Jeg SAGDE det jo.



fredag den 18. september 2015

Minions!

Yay jeg fik lov at lave en minion! Jeg gik lige og håbede på at der var nogen der ville have en minion-kage, for jeg synes de er så sjove og tossede og så skulle to søskende holde fødselsdag - en dreng og en pige - og de kunne kun blive enige om en minion-kage, så det fik jeg lov at lave til dem. Indholdet er den fantastiske chokoladekage med vanillecreme.



Den er bygget op af 3 kager og så betrukket med fondant. Arme og ben, briller og hat er ren fondant. Jeg overvejede i lang tid om jeg skulle male brillerne med spiselig sølvmaling, men risikoen for at det bare kom til at se sjusket ud var for stor, så jeg valgte at lade være. Mine piger synes han var fantastisk og jeg var da lidt ked af at se ham forlade køkkenet, men nok meget godt han gjorde, jeg tror ikke jeg kunne skære i ham ;)

Violettakage

Tøsekagerne er altid hyggelige at lave. Jeg har kun én gang før lavet Violettakage og det var til Thea, som fyldte 9 år, men hvor mor var kommet til at sige til mig at hun blev 8 år - heldigvis opdagede vi det kort forinden - nå, men lang historie kort, her er min anden Violetta-kage, som tilfældigvis også er til en Thea, som fylder 8 år (rigtig denne gang).


Inspiration fundet på Pinterest, som altid er fyldt med helt utrolige kage-kreationer. Jeg blev ret vild med topperen med 8-tallet på og lille Thea blev meget glad for sin kage. 

torsdag den 17. september 2015

Bryllupskager..på min fødselsdag

Nogle gange skælder jeg lidt ud på mig selv. Denne gang var en af dem, hvor jeg bliver ringet op i min ferie (det kunne hun jo ikke vide), af en halvdesperat brud der ikke har styr på kagen til sit bryllup et par uger senere. Sånoget kan jeg jo ikke sige nej til, så jeg sagde ja til at lave hendes bryllupskage til 90 gæster. Hvad jeg ikke liiige havde overvejet var, at brylluppet var dagen efter min fødselsdag, så... jeg stod i køkkenet HELE min fødselsdag (HELE!) og lavede kager til en andens bryllup. Den fejl laver jeg ikke igen.. Nå, men en god fødselsdagsgave var da et full-size køleskab i min kælder, som min mand sørgede for, så alle kagerne kunne være der! :)

Jeg ville gerne have lavet en stablet naked-cake, da det er det nye sort indenfor kageverdenen (i hvert fald herhjemme, det har været i USA et par år), men bruden ville ikke have klassisk stablet bryllupskage, men enkelte kager. Så vi blev enige om 6 store lagkager i samme stil med mange bær.


Det var meget varmt og fugtigt i vejret, så de der bær var en udfordring, på den måde, at jeg havde købt dem, sat dem på bordet for at sætte ting på plads og gøre klar, og da jeg var klar til at gøre noget ved bærrene, var de brombær jeg havde købt, allerede blevet dårlige! Det var en dårlig investering.. Nå men resten kom på og den stakkels budbringer der kom for at hente dem, fik strenge ordrer på at komme kagerne på køl med det samme han kom frem med dem. 

Bruden var meget glad for kagerne og havde efter sigende en dejlig fest, så det var jo hovedsagen :)


mandag den 14. september 2015

Njords dåbskage

Njord er min lillebrors lille guldklump som skulle døbes i august. Jeg fik frie hænder til kagen, dog ønskede moren at den indholdt en passionsfrugtmousse, som hun fik i sin baby-shower-kage og forelskede sig i.

Frie hænder er altid dejligt - og forfærdeligt fordi jeg får SÅ mange ideer og kan ikke finde ud af hvad jeg skal gøre ved det eller hvor jeg skal sætte grænsen.

Min lillebror og hans kone er Disney freaks, så der var jo masser af Disney-film at tage udgangspunkt i og så er Njord jo et navn der stammer fra nordisk mytologi - Njord var havgud og han havde de smukkeste fødder og er far til Frej og Freja.

Jeg kom så langt, så jeg lavede en løve der skulle være Simba - jeg tænkte løvernes konge scene, som den her , men løven lignede langt fra Simba og så opgav jeg dét og tænkte at det jo også var Njord der skulle være centrum og ikke forældrenes interesse, så derfor blev det havtema!


Jeg valgte at skrive Njords navn med runer for at blive i det nordiske miljø. Det var en lidt sværere opgave end jeg havde forventet - ikke at lave det, men der findes vildt mange forskellige runer for det samme bogstav! Det kommer an på land, periode og så videre, så D kan skrives på 5 forskellige måder.. 

Selve dagen og dagene op til var rigtig lune og fugtige, så marcipanen drillede VIRKELIG meget. Jeg er i forvejen ikke en haj til marcipan og da jeg så kom det første lag marcipan på og det bogstavelig talt gled ned af kagen igen, så blev jeg ret træt af det.. om igen. Som man måske kan se på billedet så både buler og sveder marcipanen efter at være kommet ud af køleskabet, så det var jeg ikke ret stolt af, men på trods af at der burde have været alt for meget kage, så blev det meste af den spist, så det kan ikke have være helt galt med smagen. 

Hvis jeg skulle lave den igen ville jeg nok lave babyens "musling" om i en anden farve. Jeg havde ikke lige indset at man næsten ikke kan se detaljerne når det er samme farve som "vandet". 



Kage i bondegårdstema

Lille Ellas første fødselsdag skulle fejres med en kage i bondegårds-stil da hun er vild med dyr.


Indholdet er drømmekagebunde (reduceret sukkermængde), og så chokolademousse og hyldeblomstmousse. Jeg var lidt nervøs for om hyldeblomstmoussen nu også kom til at smage af hyldeblomst, men det gør den og det er en rigtig dejlig kombination i kagen. 

Det lille lade-hus er lavet af en slags romkuglemasse (uden rom) og så dækket af fondant, så det kan også spises. Alle dyrene og det øvrige pynt er lavet af fondant og inspiration er fundet på Pinterest. Græsset er smørcreme og vejen er rørsukker.

tirsdag den 28. juli 2015

Sølvbryllupscupcakes

Vores søde naboer skulle have sølvbryllup og ville gerne bestille cupcakes til deres gæster på dagen. Citroncupcakes, chokoladecupcakes og så blåbærcupcakes.

De to første har jeg gode, afprøvede opskrifter på (reducerede mængder idet jeg skulle have 20 af hver), men det har jeg ikke på den sidste. Jeg brugte den her fra Simply Cup N' Cakes. Allerede da jeg ganger opskriften op, kan jeg godt se, at der bliver væsentlig mere end de 27 som mængden burde ud fra beskrivelsen og ganske rigtigt, jeg ender ud med ALT for meget dej. Dejen er meget fed og cupcake-holderen bliver helt gennemblødt at fedtstof og holder derfor ikke den fine lilla farve den ellers havde, men pyt nu med det: Jeg tilsatte lidt creme fraishe og lidt citron til opskriften. Jeg siede blåbærrene igennem en fin si, da jeg hader de der små korn der er i, de sætter sig altid i tænderne.

Frostingen lavede jeg IMBC (italiensk marengs frosting) med blåbær og så dekoreret med friske blåbær og sølvkugler. Det smagte SÅ godt, jeg tror det er min nye yndlings-cupcake!


For at overraske sølvbryllupsparret satte jeg det hele op på mit cupcake-tårn og så havde jeg lavet en cupcake-påfugl til toppen. Det var et stort hit og de var meget glade for det. 


Det var lidt en udfordring at få påfuglen derhen i hel stand, da det valgte at øsregne da vi skulle derhen og så var det varmt og fugtigt resten af dagen, så fondantpynten på påfuglen og på chokolade-cupcakesne led en del under det, men det gik. 

mandag den 27. juli 2015

Første (kæmpe)store bryllupskage!

En gammel kollega ringede mig op og skulle giftes og ville gerne at jeg lavede deres kage, for "det er du jo god til". Jeg stressede med det samme og forklarede ham, 1. det er min hobby, 2. jeg har aldrig lavet bryllupskage før (sådan rigtigt) og 3. jeg har ALDRIG lavet kage til så mange mennesker før..

Da vi startede med at tale om kagen var det lidt over 100 mennesker vi snakkede om, men vi endte på 140 mennesker, for de vidste ikke rigtig hvor mange der kom. Jeg ved ikke rigtig hvordan jeg fik sagt ja til det, for det kan mit lille køkken slet ikke klare, jeg plejer at sige stop ved omkring 80 kuverter..

Nå, men heldigvis har jeg en mor der var rejst til Australien så hendes kæmpe landkøkken og kummefrysere og 2 ekstra køleskabe var ledige og så var det at gå igang. Jeg har ikke noget imod at fortælle, at jeg i MÅNEDER op til, kunne vågne klokken 4 om morgenen og give mig til at spekulere på den her kage. "Jeg er ikke så god til at lave roser, der skal vildt mange roser på" - "jeg er ikke så god til marcipan, der skal VILDT meget marcipan på" - "gisp, hvordan skal der være kage nok til såmange mennesker 1-2-3-4..." - "hvad nu hvis.." osv. osv. Sikke en stressfaktor altså, det er jeg ikke sikker på jeg gider igen!

Roserne fik jeg øvet på i ugerne op til og de endte faktisk med at blive helt hæderlige, efter at de første af dem måtte fodres til ungerne ;)

Nå, men dagen oprandt og jeg havde i dagene op til bagt bunde (20!) og lavet mousse (6 liter!) og så stod jeg på mine kontornusser-fødder i køkkenet fra 9-17 for at samle, dække og dekorere kagen! 1½ time mere dagen efter for de sidste detaljer og så hen og levere på restauranten, med hjertet i halsen hele vejen. Jeg skal have et stort skilt til bilen "AF BANEN, KAGELEVERANCE IGANG"




Her er resultatet, beklager den dårlige billedkvalitet. Det første billede var egentlig bare for lige at se hvordan det så ud samlet og blomsterne ligger bare på niveauerne, der mangler blade osv. Det andet billede er da jeg er helt færdig og lige før levering, men jeg turde ikke sætte toppen på igen af frygt for uheld - TÆNK hvis jeg tabte den - alt det arbejde, det turde jeg ikke... 



Så skulle man tro jeg var glad ikke? NEJ. Nu fik jeg ondt i maven. Jeg kunne se mange fejl i marcipanen og på trods af ret meget flormelis, så var marcipanen ret meget marcipan-farvet og ikke så lys, som jeg godt kunne have tænkt mig. Tænk, hvis bruden nu hader kagen?! Jeg var lige ved at give mig selv mavesår indtil jeg endelig hørte fra brudgommen næste dag at de ELSKEDE kagen. Den smagte virkelig godt (dét vidste jeg godt) og de synes den var SÅ flot og fik mange forespørgsler fra gæster på hvor den var fra. Pyyyh! Det lettede. 

Nu vil jeg pleje min lænd, som stadig er sur på mig efter hele den omgang ;) 

Minecraft II

Jeg VED det godt, jeg sagde jeg ikke ville gøre det igen efter firkanthelvede..

Men jeg kan jo ikke sige nej altså og så har jeg fundet en måde at komme udenom firkanthelvede, og faktisk med en bedre smag, så det er bar' dejligt! Derfor sagde jeg alligevel ja (og har gjort det igen..) da næste forespørgsel på en Minecraft-kage kom. Her er ren chokoladekage, smurt op med chokolade-ganashe og dekoreret med minecraft-figuren (skin), creepers og div. dyr:



Lige da jeg så fødselsdagsbarnets' skin, tænkte jeg "åh, nej" for den var ret detaljeret og det er umiddelbart sværere at lave pigerne, men da jeg først var gået igang, var det ikke noget problem og hun blev faktisk meget sød synes jeg. Dyrene blev også gode men jeg endte med at tage den ene creeper af inden den blev hentet, da jeg synes kagen blev lidt overbefolket. "Nosen" er fødselsdagsbarnets kælenavn og kaldenavn i spillet.


søndag den 26. juli 2015

Min første studenterhue

Ja det lyder lidt arrogant ikke, som om jeg har flere af dem. Det kunne jeg godt have, men jeg har kun den røde, jeg købte ikke hue efter den 1-årige HH (det hedder sikkert noget andet i dag) - nå, men det handler slet ikke om de rigtige hue, det handler om KAGE - selvfølgelig. 

Min søde kollega som er pæredansk, men født i Pakistan har en smuk smuk datter som blev student i sommers og som spurgte om jeg ville lave en studenterhue-kage og det ville jeg rigtig gerne, for det har jeg gået og tænkt på og har set mange flotte eksempler på. Så da hun spurgte researchede jeg lidt på nettet og det så egentlig ikke så svært ud med de der huer - hvid for oven, rød for neden og sort kant på, færdigt arbejde. Min kollega gjorde mig så opmærksom på, at kokarden på huen var anderledes fordi de er muslimer, så der er måne og stjerne på - intet problem, det kan jeg godt finde ud af. 

For en sikkerheds skyld, bad jeg hende om et billede af huen. Måtte rykke for det et par gange, men modtog det så i ugen op til hun skulle have kagen og så var det jeg tabte kæben, for det er altså ikke en almindelig hue - og noget i den stil kunne man altså overhovedet ikke få i 18.. - jeg mener 1996 da jeg blev student - det var GALLA-udgaven. Er du gal en masse dimsedutter og dingenoter der er på sånen'?! Nøj, jeg blev lidt knotten, det havde jeg ikke sat tid af til, men en udfordring må jo tages op, så jeg gik i gang. 



Resultatet blev okay og modtager var MEGET glad, men jeg kunne godt tænke mig at have haft mere tid til at kæle for de mange fine detaljer der er på hendes hue. 

Guldknappen på den side du kan se her har "trykt" 2015 og knappen på den anden side har hendes klassenavn og så er der også 4 guldstjerne i den røde kant. Bagpå er hendes navn "broderet" med guld. På den rigtige hue er også gymnasiets navn broderet med guld foran OG der er et meget omfattende broderi ovenpå huen, men det valgte jeg at udelade.

Det var sjovt at lave og jeg gør det gerne igen, men ved nu at jeg i god tid skal spørge om studinen har valgt gallaudgaven af studenterhuen ;) 

lørdag den 25. juli 2015

Sofies dåbskage

Det er ligesom når det først regner så vælter det ned (det virker bedre på engelsk: "when it rains, it pours"). Jeg tog imod 2 bestillinger på store dåbskager til den her weekend og så kom der bare 6-7 forespørgsler efterfølgende på kager til samme weekend og jeg var nødt til at sige nej-nej-nej.., hvilket jeg hader.. :-/ Hvis jeg havde tiden og helbredet og ikke synes min familie skulle have nogen opmærksomhed whatsoever, så kunne jeg lave kage døgnet rundt. men prioriterede altså at lave den her til Sofie:


Den er lavet ud fra et billede som Sofies mor havde fundet på nettet, men jeg kunne virkelig ikke finde ud af hvem der havde lavet kagen - eftersøgte hende i diverse kageforums jeg er medlem af - for jeg ville faktisk gerne spørge om jeg måtte kopiere hendes design, men eftersom jeg ikke kunne finde hende, tænker jeg at hun ikke er meget aktiv indenfor kage-verdenen og så går det nok. Jeg tager det i hvert fald selv som en kompliment, hvis der er nogen der gider kopiere noget jeg har lavet. 

Kagen er lyse lette lagkagebunde - som dog blev ret gule, fordi de æg jeg anvender kommer fra et lille husmandssted i nordsjælland hvor hønsene har det rigtig godt og æggenes blommer som følge deraf er ORANGE. Mousserne er chokolade og jordbær/hvid chokolade. Der er chokolade-stykker i chokolade-moussen og friske jordbærstykker i jordbærmoussen. 

For første gang har jeg anvendt en crimper til at lave kanten med. Det skal jeg lige øve mig lidt i, kan jeg se og så kunne jeg godt tænke mig at den havde været større, men det er nok kage-nørderi. Sofies mor elskede farven - gammelrosa - som matchede festens farver. 


fredag den 24. juli 2015

Dåbskage


Josephines mor havde forelsket sig i Vilhelms dåbskage som jeg lavede for længe siden. Samtidig ønskede hun sig en lille and - som gik igen på invitationerne til dåben og så en lille elefant sammen med baby i stedet for bamsen, som var på Vilhelms kage. Anden er håndlavet ud fra det billede af invitationerne hun sendte mig og voldte lidt problemer, men jeg synes det endte med at blive rigtig sødt og tilsvarende invitationerne. 

Josephines mor er allergisk overfor chokolade, så der var intet chokolade at spore i kagen, hvilket ellers ikke er min stil, da jeg jo ELSKER min belgiske chokolade og gerne kommer det i alting. Det er så jordbærmousse og hindbærmousse lagt sammen med lyse bunde. Begge mousser er lavet ved at koge frosne bær med citron/lime, sukker og vanille og så blande det med lidt husblas og vende det i stift-pisket flødeskum. Lidt af frugtsaften bruges til at dryppe bundene med også.

Den lille elefant blev bare så nuser: